Familjerecept!
Tvätta kålen, ta bort alla hårda delar och skär den i små strimlor eller strimla den. Om du har ungkål behöver du inte koka den, utan rosta den i ugnen. För hårdkål (t.ex. vinterkål) är det bäst att förkoka den kort eller blanchera den lätt i saltat vatten.
Fryn löken:
Värm oljan i en stekpanna. Hacka löken och fräs den på medelvärme tills den är gyllenbrun, mjuk och doftande.
Tillsätt kålen:
Tillsätt den hackade kålen till löken. Om kålen är hård kan du steka den en stund, täckt. Krydda med salt, peppar och eventuellt socker för att balansera kålens syra. Fräs i 5-10 minuter under omrörning då och då.
Förbered äggen:
Vispa upp äggen i en skål. Du kan tillsätta lite salt, peppar och paprika efter smak. Värm smöret i en separat kastrull och tillsätt äggen. Koka på låg värme under omrörning då och då tills den stelnat men fortfarande är rinnig. Överkoka inte äggen.
Blanda ingredienserna:
När äggen är mjuka och väl kryddade, tillsätt dem. Blanda försiktigt alla ingredienser i kastrullen tills allt är blandat. Krydda med salt och peppar efter smak.
Servering:
Servera varm, beströdd med färska örter som dill eller persilja. Det är ett utmärkt tillbehör till kött eller som det är.
Servering:
Denna rätt smakar bäst direkt efter tillagning, men den är också utmärkt att ta med till jobbet eller skolan nästa dag. Du kan servera den med en bit bröd eller din favoritsås.
