Förbered ingredienserna: Knäck äggen i en bunke. Tillsätt mjölk eller grädde, salt och peppar. Vispa tills blandningen är väl blandad och lätt skummig. Ställ åt sidan.
Tillaga kielbasan: Smält en matsked smör i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt den skivade kielbasan och stek tills den börjar bli brun, rör om då och då, cirka 5 minuter.
Fräs löken: Tillsätt den hackade löken i stekpannan med kielbasan. Fräs tills löken är genomskinlig och doftar gott, cirka 3 minuter.
Äggröra: Sänk värmen till medel-låg och tillsätt resterande smör i stekpannan. När smöret har smält, häll i äggblandningen. Låt det stå ostört i några minuter, rör sedan försiktigt om med en spatel, vik äggen över sig själva och tillaga till önskad grad av tillagning.
Avsluta och servera: Om du använder ost eller ytterligare örter, rör ner dem när äggen är nästan klara men fortfarande lite rinniga. Den kvarvarande värmen kommer att avsluta tillagningen av äggen och smälta osten. Servera omedelbart med rostat bröd eller en sida rostade grönsaker, garnerade med extra örter eller en nypa paprika för färg.
