🍳 Så här gör du
1. Gör pajdegen
Blanda mjöl, salt och socker i en stor skål.
Arbeta in smöret med en degblandare eller gaffel tills det liknar grova smulor.
Tillsätt iskallt vatten, en matsked i taget, tills degen går ihop.
Dela i två bitar – den ena lite större än den andra.
2. Förbered pannan
Sätt ugnen på 190 °C.
Klä en plåt med kant (ca 25 x 38 cm) med bakplåtspapper.
3. Pressa ut botten
Tryck ut den större degbiten i botten på formen.
Kyl i 10 minuter – det hjälper degen att hålla formen vid gräddning.
4. Förbered fyllningen
Blanda äpplen med socker, kanel, muskot, citronsaft och majsstärkelse.
Fördela blandningen jämnt över botten.
5. Lägg på överskorpan
Kavla ut den mindre degbiten och lägg över fyllningen.
Skär bort överflödig deg och tryck till kanterna med gaffel – rustikt är helt okej!
Pensla med mjölk och strö över grovt socker.
6. Baka
Grädda i 35–45 minuter, tills pajen är gyllene och bubblig.
Täck kanterna med folie om de börjar få för mycket färg.
7. Kyl och servera
Låt svalna minst 20–30 minuter innan du skär upp den – fyllningen sätter sig.
Servera varm eller rumstempererad.
🔥 Proffstips: Värm rester i 160 °C ugn i 10–15 minuter för nybakat känsla!
✅ Tips för bästa resultat
Använd fasta äpplen: De håller formen bättre vid gräddning.
Hoppa inte över majsstärkelsen: Förhindrar en fuktig eller rinnande botten.
Kyl degen innan gräddning: Minskar risken för krympning.
Förvara i rumstemperatur: Täck lätt – håller i upp till 3 dagar.
Frys in portionsbitar: Individuellt inslagna håller i upp till 3 månader.
🔄 Enkla varianter att prova
🧀 Cheddarskorpa: Tillsätt ½ kopp riven cheddar i degen.
🍮 Karamellringling: Ringla varm kolasås över varje bit vid servering.
🍓 Bär-äpple: Blanda i 1 kopp tranbär eller hallon.
🌾 Havrecrumble-topp: Byt ut topplocket mot streuselsmul (havre, farinsocker & smör).
🧁 Minipajer: Gör portionsbitar i muffinsplåt – perfekt till fest!
❓ Vanliga frågor
Kan jag använda färdigköpt pajdeg?
Absolut! Två rullade pajdegar funkar utmärkt – spara tid utan att tumma på smaken.
Kan jag förbereda pajen i förväg?
Ja! Kyl den monterad över natten, eller frys in obakad. Grädda direkt från frysen (+10–15 min gräddtid).
Kan jag dubbla receptet?
Det här är dubbel sats! Perfekt för en större grupp.
Är det barnvänligt?
100 %! Barn älskar att hjälpa till med att skära äpplen och trycka ut degen.
💛 Slutord
Du behöver varken en avancerad pajform eller bakutbildning för att skapa en dessert som känns som hemma.
Plåt-äppelpaj är allt det bästa med klassisk paj – men enklare, snabbare och perfekt att dela med andra.
Nästa gång du ska bjuda många – hoppa över stressen.
Gör den här pajen istället.
För ibland är de bästa desserterna inte de mest imponerande –
… utan de som är smöriga, kryddiga och gjorda med kärlek. 💛
