Förvånande för många är en växtbaserad, oljefri kost baserad på fullvärdig mat INTE en fettfri kost. Faktum är att växter innehåller fett i perfekt balans med vad vi behöver. Så var finns dessa veganska fettkällor?
Vanliga växter % av kalorier från fett
Ja, växter innehåller fett! Broccoli, spenat, grönkål, morötter, bönor, ris och äpplen har fett . Ta en titt på deras fettinnehåll.
Broccoli 10 % kalorier från fett
Spenat 12 % kalorier från fett
Grönkål 14 % kalorier från fett
Morötter 4% kalorier från fett
Bönor 4 % kalorier från fett – i genomsnitt
Ris 2–3 % kalorier från fett
Äpple 3% kalorier från fett
Avokado 82 % kalorier från fett
Jordnötter 78 % kalorier från fett
Oliver 84 % kalorier från fett
Observera att även oliver, nötter och frön bör ätas sparsamt på grund av deras högre fettinnehåll.
Det bästa sättet att få i sig de essentiella fettsyror du behöver är att äta en hälsofrämjande kost som uteslutande består av naturliga livsmedel. Den typ av kost som rekommenderas av National Health Association innehåller långt över 5 % av kalorierna från linolsyra. Essentiella fettsyror finns rikligt i gröna bladgrönsaker, linfrön, sojabönor samt nötter och frön. Att äta en hälsofrämjande kost ger tillräckliga mängder av de essentiella fettsyrorna, utan de problem som är förknippade med animaliska produkter, bearbetade oljor och kosttillskott, vilka ofta marknadsförs som källor till dessa essentiella näringsämnen. Valnötter, linfrön och gröna grönsaker, inklusive portlak, är en rik källa till de önskvärda omega-3-fettsyrorna.
— Centrum för näringsstudier
Vad mer behöver jag veta?
Gram-för-gram olivolja har samma antal kalorier som nötfett.
Kokosolja består av 90 % mättat fett som täpper till artärer, och ister är 40 %.
En matsked olja har 120 kalorier och 14 gram fett .
En kvinna som väger 60 kg skulle behöva jogga nästan 3 kilometer för att förbränna en matsked olja.
Inom några timmar efter intag av olja – även växtolja – stelnar artärerna till och deras förmåga att vidgas försämras .
All olja – oavsett om den kommer från djur eller växter – orsakar insulinresistens .
