Vila
Forma till en boll, linda in i plastfolie och ställ i kylskåpet i 30 minuter .
Formning
Forma bollar på 20 g .
Rulla dem först i socker och
sedan rikligt i florsocker .
Matlagning
Lägg bollarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper,
med mellanrum mellan dem.
Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C (varmluftsugn)
i cirka 15 minuter .
Kakorna ska förbli ljusa och väl spruckna.
Tips och råd
• Använd en ekologisk citron för ett mer doftande skal.
• Överkoka inte för att hålla mitten mjuk. • Ju mer florsocker
du använder , desto mer framträdande blir den spruckna effekten. • De håller sig i 3 till 4 dagar i en lufttät behållare.
