Sockerkaka:
Värm ugnen till 180 °C. Separera äggvitorna från äggulorna. Vispa äggvitorna med en nypa salt tills de är styva. Vispa äggulorna med socker tills de är fluffiga, tillsätt mjöl, bakpulver och apelsinskal. Vänd försiktigt ner äggviteskummet, men försök att inte bryta strukturen. Häll blandningen i en bakplåtspappersklädd form och grädda i ca 25–30 minuter. Låt svalna helt.
Grädde:
Häll i ca 100 ml Fanta och blanda väl med vaniljsåspulver och socker tills det är slätt. Koka upp resten av Fanta, häll i vaniljsåsblandningen och låt det tjockna. Låt svalna helt. Vispa smöret fluffigt och tillsätt gradvis den avsvalnade vaniljsåsen. Blanda slutligen i mandarinklyftorna.
Montering:
Skär den avsvalnade sockerkakan horisontellt i två lager. Bred ut hälften av grädden på det undre lagret och lägg sedan mandarinklyftorna ovanpå. Täck med det andra lagret och bred ut resten av grädden ovanpå.
Dekoration:
Gör gelén enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg mandarinklyftorna ovanpå kakan, häll sedan försiktigt gelén över den och bred ut den.
Ställ in i kylskåpet i minst 2–3 timmar (helst över natten) så att grädden stelnar ordentligt och smakerna kombineras.
