Enkel löksoppa på mormors vis – Missa inte det här receptet

Karamellisera löken: Värm olivolja och smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning i 10 minuter. Strö över socker och stek utan lock under omrörning i 30–40 minuter tills den karamelliserat och brynt. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 1 minut.

Deglasera och låt sjuda: Tillsätt sherryn och skrapa ur kastrullen för att deglasera. Rör om tills sherryn har avdunstat (3 minuter). Tillsätt nötbuljong, lagerblad, timjan och 1 tsk salt. Sjud delvis täckt i 30 minuter. Smaka av med resterande salt och peppar.

Gör krutonger: Värm ugnen till 200 °C. Skiva baguetten och pensla med olivolja. Grädda i 6–8 minuter tills den är gyllenbrun.

Sätt ihop och grilla: Täck baguetteskivorna med hälften av osten och grilla i 2–3 minuter tills den smält och är gyllenbrun.

Servera: Häll soppan i skålar, strö över resterande ost och toppa med rostat bröd med ost.

Smaklig måltid!