Fantastiskt! Min fru och jag slukade hälften på kvällen och åt upp resten till lunch!
Vägbeskrivning
Krydda fläskfilén med vitlökspulver, salt, peppar, rosmarin och salvia.
Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn fläskfilén på alla sidor tills den är gyllenbrun.
Lägg över det brynta fläsket i en långkokare och häll i kycklingbuljongen.
Blanda dijonsenap, smör och vitt vin i en liten skål. Häll blandningen över fläskköttet i slow cookern.
Täck över och koka på låg värme i 6-8 timmar, eller tills fläsket är mört.
När fläsket är tillagat, ta ut det ur slow cookern och låt det vila i några minuter.
Häll kokvätskan i en kastrull och låt sjuda på medelvärme.
Vispa i grädden och mjölet tills såsen tjocknar.
Rör i färsk timjan och persilja för extra smak.
Skiva fläskfilén och ringla över den krämiga Dijon- och örtsåsen före servering.
Variationer och tips
För en annorlunda smakprofil kan du prova att använda olika örter som timjan och oregano. Om du föredrar lite sötma kan du tillsätta en matsked honung i Dijon-blandningen. För en kryddigare touch kan du tillsätta en nypa rödpepparflingor. Om du är kräsen kan du servera såsen vid sidan av så att alla kan lägga till så mycket eller så lite som de vill.
