Sikta ihop mjöl, bakpulver, salt och socker i en stor skål.
Rör i det smälta smöret, ägget och mjölken tills allt är väl blandat. Låt smeten vila i 5 minuter.
Värm en stor stekpanna på medelhög värme. Spraya med matlagningsspray. Häll smeten i den varma stekpannan, cirka 1/4 dl smet per crêpe. Stek i 2 till 3 minuter, tills bubblor syns runt kanterna och i mitten av varje crêpe. Vänd dem och låt dem steka tills de är gyllenbruna, cirka 1 till 2 minuter.
