Förberedelse för ägg i spansk stil
Följ dessa steg för att tillaga denna läckra och välsmakande rätt:
- Skala löken och tärna den.
- Tvätta, skala och tärna paprikorna.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Skala och hacka vitlöken under tiden.
- Tillsätt lök, paprika och vitlök i pannan och fräs sedan på medelvärme i 2–3 minuter tills löken blir genomskinlig.
- Rör i de hackade tomaterna, tomatpurén, paprikan, den rökta paprikapulveret och oregano. Blanda väl och låt sjuda i 2 minuter.
- Tillsätt paprika och oliver. Blanda igen.
- Gör fyra hål i blandningen för att knäcka äggen. Lägg två ägg i varje hål.
- Täck över pannan och tillaga i 4 minuter. Ta bort locket och fortsätt tillagningen i 1 till 2 minuter beroende på värme, tills äggvitan har stelnat.
- Strö över hackad koriander och servera med sädesslag eller flingor, såsom quinoa eller bovete.
Misstag att undvika när man tillagade ägg på spanskt vis
När man tillagade ägg på spanskt vis kan vissa misstag påverka slutresultatet negativt. Här är några vanliga misstag att undvika för att säkerställa att din rätt blir framgångsrik:
- Överkokning av grönsaker: En av de vanligaste fallgroparna är att överkoka paprika och lök, vilket kan göra dem för mjuka och förlora sin krispiga konsistens. Var försiktig så att du inte överkokar grönsakerna under den första wokningen.
- För mycket vätska: Det är viktigt att kontrollera mängden vätska som tillsätts i rätten. För mycket krossade tomater eller tomatpuré kan göra rätten för vattnig och späda ut smakerna. Följ proportionerna som anges i receptet för att uppnå rätt konsistens.
- Felaktig kryddning: Kryddor spelar en avgörande roll i det här receptet. Se till att balansera smakerna genom att justera mängden paprika, oregano, peppar och koriander efter din smak. Smaka av och justera kryddningen om det behövs innan du tillsätter äggen.
- Knäck äggen för tidigt: Att göra hål för äggen i blandningen för tidigt kan göra att äggvitorna sprider sig för tidigt. Vänta tills såsen är rykande het och grönsakerna nästan är genomkokta innan du gör hålen och tillsätter äggen.
- Överkokning av ägg: Överkokning av ägg kan göra dem sega och mindre aptitliga. Övervaka noggrant äggens tillagningstid när de har läggts i pannan. Tillagningstiden kan variera beroende på spisens värme, så håll ett öga på äggen för att uppnå önskad konsistens.
