1. Knäck äggen i en mixer.
2. Tillsätt citronsaft, salt och peppar.
3. Mixa på låg hastighet i några sekunder.
4. Med mixern igång, tillsätt olivoljan i en tunn, jämn stråle.
5. När blandningen tjocknar, öka hastigheten tills den är slät.
6. Smaka av.
Förvara i en ren, tätt tillsluten burk i kylskåpet i upp till 5 dagar.
Mormors tips:
* Använd färska ägg i rumstemperatur.
* Tillsätt vitlök eller senap för extra smak.
