Vägbeskrivning:
- Förbered degen: Mixa mjöl och salt i en matberedare. Tillsätt kallt smör och mixa tills blandningen liknar grova smulor. Tillsätt långsamt kallt vatten och mixa tills degen precis går ihop. Vira in i plastfolie och låt kylas i minst 30 minuter.
- Gör fyllningen: Värm olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och stek tills den är mjuk. Tillsätt nötfärsen och stek tills den är brynt. Rör i tomatpuré, worcestershiresås, salt och peppar.
- Häll i köttbuljongen och låt sjuda. Blanda majsstärkelse med vatten och rör sedan ner den i köttblandningen. Låt sjuda tills den tjocknar, ta sedan bort från värmen och låt svalna.
- Montera pajerna: Värm ugnen till 190 °C. Kavla ut degen och skär ut cirklar som passar i en muffinsplåt. Tryck ut degen i formarna och lägg i nötköttsfyllningen. Skär ut mindre cirklar till toppen och förslut kanterna. Pensla med ägg.
- Grädda: Sätt in i ugnen och grädda i 20–25 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt svalna något innan servering.
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 40 minuter
Kcal: 290 kcal | Portioner: 12 minipajer
Historia och ursprung för australiska mini-nötköttspajer
Australiska köttpajer är en stapelvara i det australiska köket och har avnjutits i över ett sekel. Dessa handhållna läckerheter blev populära som en bekväm och mättande måltid för arbetare och resenärer. Köttpajer, som traditionellt såldes på bagerier, i stormarknader och vid sportevenemang, är ett favoritmellanmål för australierna. Miniversioner av dessa pajer, ofta kallade festpajer , introducerades för att tillgodose sammankomster och evenemang och erbjöd munsbitar av den älskade köttpajupplevelsen.
Ursprunget till de australiska mini-nötköttspajerna kan spåras tillbaka till brittiska och europeiska influenser, där salta pajer var en vanlig del av kulinariska traditioner. Australiensarna anpassade dock rätten för att göra den till sin egen, ofta fyllda med kryddad nötfärs eller bifffärs i en fyllig sås, allt inneslutet i en frasig, smörig deg.
se fortsättning på nästa sida
