Livsmedel att undvika i sommar om du har en matintolerans

För FODMAP-produkter, begränsa ditt intag av körsbär, persikor, plommon, vattenmelon, äpplen och päron, som har höga halter av FODMAP-produkter. Begränsa även vitlök, vete, råg, korn (dolt i pizzor, ibland bakverk, bröd etc.), bondbönor och kikärter, samt mjuka ostar och glass. För laktos, var försiktig med mjölkbaserade desserter som glass och vispgrädde, och bearbetade livsmedel som innehåller laktos (pizza, salladsdressing, soppor, skivat bröd etc.). För gluten, undvik vita baguetter till din picknickmacka! För histamin, njut av ostron och andra skaldjur med måtta och undvik att efter dem servera charkuterier, lagrade ostar eller fermenterade grönsaker som kimchi (trots dess popularitet för färskheten) eller surkål.

Matintoleranser: vilka lösningar finns tillgängliga i sommar?

Fler glutenfria sallader gjorda med ris, majs, bulgur och quinoa, och färre smörgåsar (eller välj bovete- och dinkelbröd); frukt och grönsaker med låg FODMAP-halt (jordgubbar, ananas, gurka, zucchini, aubergine, tomater, etc.); ultrafärsk fisk där histamin inte har hunnit utvecklas; och mejeriprodukter med låg laktoshalt, såsom ostar (särskilt lagrade) och hemlagad yoghurt. Växtbaserad mjölk (soja, ris, mandel, havre, etc.) är alternativ, men en potentiell jodbrist (endast animalisk mjölk är berikad med jod) måste kompenseras genom att konsumera fisk och skaldjur och joderat salt.

Det resonerade tillvägagångssättet: ”Vi anpassar kosten efter den specifika intoleransen, utesluter så få livsmedel som möjligt och tar oss tid att testa så många som möjligt för att öppna upp sortimentet ”, rekommenderar Dr. Fricker.

Läkarens råd: “Undvik att leka jojo med schemat.”

”Att hålla sig till regelbundna scheman, äta utan att hoppa över måltider och få tillräckligt med sömn hjälper tarmens ekosystem att utvecklas harmoniskt. Balansen och rikedomen i mikrobiotan är en garanti för god matsmältningshälsa och en allierad vid känd patologi, vilket gör att vi undviker jojo-effekten på semestern, åtminstone inte varje dag, även om det mer avslappnade tempot är en liten omväxling från den dagliga rutinen”, rekommenderar Dr. Martine Cotinat.