1 matsked olivolja
Jag trodde förr att mina mostrars rätt var ett minne blott, men jag återupptäckte den, och den är godare än någonsin!
Vägbeskrivning
1. Värm ugnen till 190 °C.
2. Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och paprikan och fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt korvfärsen i stekpannan och stek tills den är brynt, bryt isär den med en sked.
4. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en skål.
5. Lägg det färdiga pajskalet i en pajform. Bred ut den färdiggrillade korvblandningen jämnt över pajskalet.
6. Strö den rivna Monterey Jack-osten över korven.
7. Häll äggblandningen över osten och korven och se till att den är jämnt fördelad.
8. Grädda i den förvärmda ugnen i 30–35 minuter, eller tills pajen har stelnat och toppen är gyllenbrun.
9. Låt pajen svalna i några minuter innan du skär upp den och serverar.
Variationer och tips
För en starkare smak kan du prova att använda en stark korv eller tillsätta en nypa röda chiliflingor i korvblandningen. Om du är kräsen kan du utesluta lök och paprika, eller ersätta dem med svamp eller spenat. För en annan ostsmak kan du överväga att använda cheddar- eller pepper jack-ost istället för Monterey Jack. Denna paj kan också göras med en hemlagad botten om du föredrar det, vilket ger rätten en personlig touch.
