Instruktioner för riven kokosmassa med
kakao : Gör kokosmoussen: Vispa den tunga mascarponekrämen i en mycket kall skål och tillsätt florsockret gradvis. Låt svalna i kylskåpet medan du förbereder resten. Blötlägg gelatinbladen i en stor skål med kallt vatten. Värm kokosmjölken i en kastrull, ta bort från värmen när den är varm och tillsätt det pressade gelatinet. Låt det svalna något och vänd sedan försiktigt ner det i den vispade grädden. Häll moussen i halvsfäriska formar, tillsätt en tesked smör till hälften, täck över och jämna till med en stekspade. Frys i minst 6 timmar. Gör Breton shortbread-kakorna: Blanda alla ingredienser tills en pasta bildas. Låt svalna i kylskåpet i 30 minuter. Kavla ut degen på en mjölad yta till ca 1 centimeter hög. Skär ut cirklarna och grädda i 10 minuter i 180 °C. Använd ringar för att bibehålla en rund form (smörj och mjöla dem, eller använd pajformar). Låt dem svalna helt. Montera kupolerna: