Instruktioner:
Förbered blomkålen:
Skär blomkålen i munsbitsstora buketter. Skölj och klappa dem torra med en pappershandduk.
Gör smeten:
I en stor skål, vispa ihop mjöl, vatten (eller mjölk), vitlökspulver, paprika, salt, peppar och lökpulver tills det är slätt. Smeten ska vara tillräckligt tjock för att täcka blomkålen men inte för rinnig.
Täck blomkålen:
Doppa varje blomkålsbukett i smeten och se till att den är helt täckt. Låt överflödig smet rinna av.
Rulla de panerade buketter i ströbröd eller panko för en extra krispig konsistens.
Tillaga blomkålen:
För stekning:
Värm olja i en djup panna eller stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm (cirka 175 °C), tillsätt försiktigt blomkålsbuketterna i omgångar.
Fräs i 3-4 minuter, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Ta upp med en hålslev och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
För bakning:
Förvärm ugnen till 220 °C. Lägg den panerade blomkålen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Ringla eller spraya med olivolja.
Grädda i 20-25 minuter, vänd halvvägs, tills de är krispiga och gyllenbruna.
Servera:
Servera den krispiga blomkålen varm med din favoritdippsås, såsom ranchsås, buffalosås eller aioli.
Tips:
För en hälsosammare version, använd en airfryer. Tillaga vid 200 °C i 12–15 minuter och skaka om halvvägs.
Tillsätt kryddor som cayennepeppar eller chilipulver i smeten för en kryddig kick.
Blanda den krispiga blomkålen i buffalosås för en vegetarisk variant av buffalovingar.
Njut av din krispiga, smakrika blomkål!
