Koka riset
Skölj riset noggrant under kallt vatten. Koka upp vatten med en nypa salt i en medelstor kastrull. Tillsätt riset och koka tills det är mjukt, cirka 12–15 minuter. Häll av vattnet och låt det svalna något.
Koka potatisen
Skala och tärna potatisen. Lägg den i en kastrull med saltat vatten och koka tills den är mjuk, cirka 10–12 minuter. Häll av vattnet och mosa tills det är slätt.
Fräs löken (valfritt).
För en djupare smak, fräs den finhackade löken lätt i lite olja tills den är mjuk och gyllenbrun, cirka 3–4 minuter. Låt svalna något.
Blanda ingredienserna till biffen.
Blanda kokt ris, potatismos, sauterad lök, ägg, ost, persilja, oregano och svartpeppar i en stor skål. Blanda noggrant tills alla ingredienser är väl blandade. Blandningen ska vara mjuk men formbar.
Forma biffarna.
Fukta händerna med vatten för att förhindra att de fastnar. Skopa upp ungefär ¼ kopp av blandningen och forma den till en biff. Upprepa tills all blandning är slut.
Panera med ströbröd
Häll ströbrödet i en grund form. Panera försiktigt varje biff med ströbröd och tryck lätt till så att den fastnar.
Stek biffarna
Hetta upp ett tunt lager matolja i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Stek biffarna i 3–4 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.
Gör avokado-gräddfilsdippen Mosa
avokadon i en liten skål tills den är slät. Rör i gräddfil, vitlök, dill, salt och peppar. Blanda tills allt är väl blandat. Smaka av med kryddor.
Servera
de varma biffarna med en generös klick avokadogräddfilsdipp. Garnera med färska örter om så önskas.
Näringsinformation (per biff med dippsås, ungefär för 6 portioner)
