Värm olivoljan i en stekpanna på spisen. Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar. Tillsätt spenaten och stek under omrörning tills den har mjuknat. Ta upp och låt svalna.
Lägg skivorna av kycklingbröstet på en arbetsyta och krydda dem med salt.
Lägg en klick spenat i botten av varje kycklingskiva.
Toppa spenaten med bitar av ost.
Rulla ihop kycklingen tätt.
För att linda kycklingrullarna med bacon, lägg tre skivor bacon på arbetsytan så att de överlappar varandra och lägg en kycklingrulle ovanpå. Rulla kycklingrullen med baconet. Upprepa med resterande kycklingrullar och bacon.
Smörj en ugnsform med olivolja och lägg kycklingrullarna i den. Ringla kycklingrullarna med olivolja och grädda dem i en ugn på 180 °C i 30 minuter.
Servera
