Instruktioner:

Förberedelse: Smörj en ugnsform på 23×33 cm lätt och ställ den åt sidan.
Första sockersmältningen: Smält 2 koppar socker i en tjockbottnad kastrull på låg värme. Rör om ofta tills sockret är helt flytande, cirka 20 minuter.
Krämig fusion: Medan den första portionen socker smälter, blanda de återstående 4 kopparna socker och vispgrädden i en stor kastrull eller kastrull. Låt blandningen sjuda på låg värme.
Blanda sockret: När sockret i den mindre kastrullen har smält helt, häll det i den stora kastrullen under ständig omrörning.
Uppnå softbollstadiet: Öka värmen till medelvärme och koka blandningen tills den når en temperatur på 118 grader Celsius, eller softbollstadiet (en liten mängd droppas i kallt vatten bildar en mjuk boll).
Blandning av bikarbonat: Ta kastrullen från värmen. Rör i bikarbonatet tills det är helt blandat.
Smaksättning: Tillsätt det osaltade smöret och vaniljextraktet. Rör om tills smöret är helt smält och blandningen är slät.
Vila och sätta sig: Låt blandningen vila ostörd i 20 minuter.
Nötig final: Efter att ha vilat, rör i de hackade valnötterna eller pekannötterna tills blandningens glans försvinner. Häll över godiset i den förberedda ugnsformen.
Slutlig touch: Låt godiset svalna i 1-2 timmar, eller över natten. Skär i bitar av bitar och servera. Smaklig måltid!