Sky cake är en extraordinär dessert som kombinerar lätthet och smak
Tillagningsmetod:
Förbered ingredienserna: Separera äggvitorna och äggulorna i en skål. Vispa äggvitorna med en nypa salt tills de är styva.
Äggblandning: Vispa äggulorna och sockret i en separat skål tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt det smälta smöret, mascarponeosten (eller keso) och vaniljextraktet. Blanda allt noggrant.
Blanda ingredienserna: Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i äggulsmeten och tillsätt dem gradvis så att den inte rasar ihop.
Gräddning: Häll blandningen i en bakplåtspappersklädd form (helst 24 cm i diameter). Grädda i en förvärmd ugn på 160 °C i cirka 40-45 minuter, tills degen är gyllenbrun och mjuk vid beröring.
Kylning: Låt kakan svalna i formen tills den har en molnliknande konsistens.
Serverings- och förvaringstips:
Servering: Kakan smakar bäst när den har svalnat. Den kan serveras med vispad grädde, färsk frukt eller strösslas med florsocker. Den är lätt och delikat, vilket gör den till ett perfekt komplement till te eller kaffe.
Förvaring: Förvara kakan i kylskåpet i en lufttät behållare för att bevara dess färskhet. Den kan förvaras i 2–3 dagar, men smakar bäst inom de första 24 timmarna av gräddningen.
Variationer:
Choklad: Tillsätt 50 g kakao eller smält choklad till äggblandningen för att göra en chokladversion av molnkakan.
Frukt: Blanda hackad frukt som hallon, blåbär eller jordgubbar i smeten för att ge fruktig smak och färg.
Sockerfri: Du kan ersätta sockret med ett naturligt sötningsmedel (t.ex. stevia eller erytritol) för en kalorisnål version.
Vanliga frågor:
1. Kan jag använda en annan typ av ost istället för mascarpone?
Ja, du kan använda keso eller färskost, men se till att den är väl avrunnen så att kakan inte blir för blöt.
2. Vad ska jag göra om kakan faller efter gräddning?
Detta är en naturlig process, särskilt med mjölfri deg. Om den faller kommer den fortfarande att vara god och fluffig inuti.
3. Kan denna kaka frysas?
Kakan smakar bäst färsk, men den kan frysas in en kort tid. Kom ihåg att slå in dem väl så att de inte absorberar fryslukter.
4. Vilken topping passar bäst till den här kakan? Färsk frukt passar perfekt till den, särskilt blåbär, hallon och jordgubbar. Du kan också servera den med vispad grädde eller fruktmousse. Detta recept på molntårta är en riktig skattkamma av smaker som imponerar med sin enkelhet och unika konsistens!
