Smördeg med svamp och skinka: Krispig, krämig och oemotståndlig

Tillredning:

1. Förbered fyllningen

Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs löken eller schalottenlöken tills den är genomskinlig.

Tillsätt champinjonerna och stek tills vattnet har avdunstat helt. Krydda lätt med salt.

Rör i skinkan och låt den steka i några minuter.

Tillsätt smöret och strö sedan över mjölet. Blanda så att ingredienserna täcks väl.

Häll gradvis i den varma mjölken under ständig omrörning tills du får en slät sås.

Ta bort från värmen och rör i riven ost, persilja, peppar och, om så önskas, en nypa muskotnöt.

Låt fyllningen svalna innan du monterar den.