6. Häll av vattnet och låt vila
- Lägg över de tillagade skivorna på en tallrik täckt med hushållspapper för att absorbera överflödig olja.
- Låt vila i en minut eller två innan servering.
- Upprepa stekningsprocessen med de återstående skivorna, håll oljans temperatur och tillsätt mer olja om det behövs.
Serveringsförslag
Servera stekta gröna tomater varma och färska för bästa smak och krispighet. Här är några läckra kombinationer och idéer:
- Klassisk sydstatsstil : Servera med kärnmjölksranchsås eller krämig remouladsås.
- Kryddig twist : Erbjud chipotlemajonnäs eller sriracha aioli som tillbehör.
- Smörgåstopping : Lägg till en bit på en BLT- eller grillad kycklingmacka för en syrlig krispighet.
- Elegant förrätt : Toppa med färsk mozzarella, basilika och en skvätt balsamvinägerglasyr.
Tips för förberedelse och förvaring
- Gör i förväg : Panerade (okokta) tomatskivor kan förvaras i kylskåp i upp till 2 timmar innan fritering. Förvara övertäckt och kylt.
- Rester : Förvara eventuella avsvalnade friterade tomater i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar.
- Uppvärmning : Använd en airfryer eller ugn på 190 °C i 8–10 minuter för att göra skorpan krispig igen (undvik mikrovågsugn, då mjuknar skorpan).
Slutanmärkning
Dessa friterade gröna tomater är inte bara ett recept – de är en smak av tradition. Syrliga, krispiga och tröstande, de ger en tugga av södern till vilket bord som helst.
Oavsett om du njuter av dem för första gången eller återuppväcker ett barndomsminne, är en sak säker: när du väl har provat dem kommer du att vilja göra dem om och om igen .
