Blank chokladglasyr
Värm grädden tills den precis börjar sjuda. Häll den över den hackade chokladen .
Vänta 1 minut och blanda sedan försiktigt. Tillsätt smöret och jämna tills du får en blank och homogen glasyr .
Glasyr och avslutning
Placera den avsvalnade kakan på ett galler. Häll den varma glasyren över och låt den rinna ner längs kanterna.
Låt stelna i 15 till 20 minuter i rumstemperatur.
Strö lätt över florsocker om så önskas.
Professionell rådgivning
- Använd choklad av god kvalitet för en intensiv smak
- Överkoka inte: fuktigheten beror på precis rätt mängd tillagning.
- Glasyren ska vara ljummen , aldrig varm.
