Vegetabilisk olja till stekning
Instruktioner
Förberedelse av degen:
Blanda mjöl och salt i en stor skål.
Häll försiktigt det kokande vattnet i mjölblandningen under ständig omrörning med en träsked eller värmetålig spatel.
Tillsätt vegetabilisk olja och fortsätt blanda tills degen börjar gå ihop.
Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och knåda i cirka 5-7 minuter tills den är slät och elastisk. Degen ska vara mjuk men inte klibbig.
Täck degen med en ren handduk och låt den vila i cirka 30 minuter. Denna viloperiod gör att glutenet kan slappna av, vilket gör degen lättare att kavla ut senare.
För att förbereda fyllningen:
I en medelstor skål, blanda nötfärsen, finhackad lök och färska örter. Örterna ger fyllningen fräschör.
Smaka av blandningen med salt och dina favoritkryddor. Populära kryddor inkluderar svartpeppar, spiskummin och paprika.
Häll i 30 ml kokande vatten och blanda väl. Detta hjälper till att binda ihop fyllningen och hålla den fuktig under gräddningen.
Forma degen:
Efter att degen har vilat, dela den i små, lika stora bollar (ungefär lika stora som en valnöt).
Kavla varje degboll till en tunn cirkel på en lätt mjölad yta, cirka 7,5-10 cm i diameter. Degen ska vara tillräckligt tunn för att vara smidig, men inte så tunn att den lätt går sönder.
Montera de fyllda kakorna:
Lägg en rågad tesked köttfyllning i mitten av varje degcirkel.
Vik degen över fyllningen för att skapa en halvmåneform och tryck ordentligt runt kanterna för att försegla. Du kan använda en gaffel för att vika kanterna eller helt enkelt trycka ihop dem med fingrarna.
Upprepa denna process med resterande deg och fyllning.
Steka kakorna:
Värm en generös mängd matolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Oljan ska vara varm, men inte rykande.
Lägg försiktigt de fyllda bakverken i den heta oljan, några i taget, och var noga med att inte överfylla pannan.
Steka bakverken i cirka 2-3 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Justera temperaturen efter behov för att undvika att de bränns vid.
Lägg över de stekta bakverken på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
Administrering:
