Vitlökssmörbiffbitar och krämiga parmesanskal

  • För de krämiga parmesanskalen:

    • 225 g pastaskal  (t.ex. conchiglie)
      (Håller den krämiga såsen fint.)
    • 2 koppar riven parmesanost
      (bildar basen för den lyxiga såsen.)
    • 1 kopp vispgrädde
      (gör att såsen blir lätt och krämig utan att bli för tung.)
    • 2 msk smör
      (gör såsen fylligare och smakrikare.)
    • Salt och peppar  efter smak
      (Justera kryddningen efter tycke och smak.)

    Steg-för-steg-instruktioner

    Steg 1: Förbered pastaskalen

    1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastaskalarna  och  koka enligt anvisningarna på förpackningen tills de är al dente.
    2. Häll av pastan och ställ åt sidan medan du förbereder biffbitarna.

    Steg 2: Bryn biffbitarna

    1. Värm  olivoljan  och  3 msk smör  i en stor stekpanna på medelhög värme tills smöret smälter och börjar skumma.
    2. Lägg den  munsbitsstora ryggbiffen  i stekpannan och stek i  2–3 minuter per sida  , eller tills den är brynt och genomstekt enligt önskad stekningsgrad. Ta upp biffen ur stekpannan och ställ åt sidan.

    Steg 3: Gör vitlökssmörsåsen

    1. I samma stekpanna, sänk värmen till medelvärme och tillsätt den  hackade vitlöken  under ständig omrörning i  1 minut  för att förhindra att den bränns vid.
    2. Rör i  Worcestershiresåsen  ,  den italienska kryddblandningen  och  den rökta paprikapulveret  så att smakerna smälter samman.

    Steg 4: Skapa den krämiga parmesansåsen

    1. Sätt tillbaka stekpannan på låg värme och tillsätt  2 msk smör  . När smöret smält, vispa gradvis in  vispgrädden  tills det är slätt.
    2. Tillsätt den  rivna parmesanosten  under ständig omrörning tills såsen tjocknar något och blir glansig.

    Steg 5: Kombinera allt

    1. Kasta de avrunna  pastaskalen  i den krämiga parmesansåsen och se till att de är jämnt täckta.
    2. Lägg tillbaka de  brynta biffbitarna  i stekpannan och vänd försiktigt ner dem i pastablandningen så att de absorberar lite av såsen.

    Steg 6: Servera och njut!

    Fördela vitlökssmörsteakbitarna och de krämiga parmesanostskalorna på tallrikar eller skålar. Garnera med färsk persilja eller extra parmesanost om så önskas. Servera med en sallad eller knaprigt bröd för en komplett måltid.