Portioner : 4–6
Förberedelsetid : 20 minuter
Tillagningstid : 20 minuter
Total tid : ~40 minuter
Krispiga, gyllene och fulla av sydstatscharm – friterade gröna tomater är en tidshävdad klassiker. Deras syrliga smak och krispiga yta gör dem till en älskad aptitretare, tillbehör eller mellanmål. Den här versionen guidar dig genom varje steg för att säkerställa perfekta resultat – även om det är första gången du gör dem.
Ingredienser
| Ingrediens | Kvantitet |
|---|---|
| Stora gröna tomater | 4 (fast och omogen) |
| Ägg | 2 |
| Mjölk | ½ kopp |
| Allrengöringsmjöl | 1 kopp |
| Gul majsmjöl | ½ kopp |
| Vanliga brödsmulor | ½ kopp |
| Grovt kosher salt | 2 teskedar |
| Malen svartpeppar | ¼ tesked |
| Vegetabilisk olja (för stekning) | ~1 liter (eller tillräckligt för 1,25 cm djup i stekpannan) |
Steg-för-steg-instruktioner
1. Skiva tomaterna
- Skölj de gröna tomaterna och klappa dem torra med en pappershandduk.
- Skär varje tomat i ½ tum tjocka skivor med en vass kniv.
- Kassera stjälken och blomändarna. Lägg skivorna åt sidan på en bricka eller en stor tallrik.
2. Ställ in dina paneringsstationer
Du behöver tre grunda tallrikar eller skålar:
- Station 1 (Mjöl) : Placera 1 kopp vetemjöl på den första tallriken.
- Station 2 (Äggtvätt) : Vispa ägg och mjölk tillsammans i en skål. Häll i den andra skålen.
- Station 3 (Smulpanering) : Blanda majsmjöl, ströbröd, salt och peppar på den tredje tallriken. Blanda noggrant för att fördela kryddningen jämnt.
