Ägget är ett av de mest kompletta livsmedel som finns: det ger protein av utmärkt kvalitet, viktiga vitaminer, mineraler och en mättnadskänsla som få andra livsmedel kan matcha. Det är därför det är ett så populärt val till frukost eller för att bryta fastan. Vissa vanor vid konsumtion och förvaring kan dock minska dess näringsämnen, främja bakterietillväxt och till och med orsaka inflammation.

Lyckligtvis är det med enkla justeringar möjligt att maximera fördelarna och minska riskerna. Här hittar du praktiska tips för att avgöra om ett ägg är färskt, hur du förvarar det korrekt, varför det inte är lämpligt att äta det rått, och även ett recept på säker och utsökt hemlagad majonnäs.

Hur vet man om ett ägg är färskt?

Det finns ett väldigt enkelt knep:

Fyll ett glas med vatten.

Lägg i ägget.

Om det sjunker och ligger vågrätt är det ett färskt ägg.

Om det flyter är det ett gammalt ägg. I så fall är det bäst att använda det så snart som möjligt eller slänga det.

Det här testet fungerar eftersom äggets innehåll med tiden förlorar fukt och det inre utrymmet fylls med luft, vilket får det att flyta.

Varför ska man aldrig tvätta ett ägg innan man förvarar det?

Även om det låter logiskt kan det vara skadligt att tvätta ett ägg.
Skalet har ett naturligt skyddande lager som hindrar bakterier från att komma in. Eftersom det är poröst försvinner detta skydd om du tvättar det, och mikroorganismer kan lätt ta sig in.

Bästa alternativet:

Förvara dem som de är, utan att diska dem, och alltid i kylskåpet.

Undvik också att placera dem i kylskåpsdörren: det konstanta öppnandet och stängandet skapar temperatur- och fuktighetsförändringar, försämrar skalet och påskyndar åldring.

Faran med råa ägg

I åratal blev det populärt att äta råa ägg eller äggviteshakes för att “bygga muskelmassa”. Men detta orsakar två problem: