Sötpotatis hyllas ofta som en “superfood”, men vad händer egentligen när man äter kokta sötpotatisar regelbundet? Till skillnad från friterade eller kraftigt processade versioner bevarar kokning mycket av deras naturliga näringsvärde samtidigt som kalorierna hålls relativt låga. Från förbättrad matsmältning till bättre blodsockerkontroll kan kokta sötpotatisar ha kraftfulla effekter på din kropp – när de äts i rätt portioner.
Här är vad vetenskapen säger.
1. Att äta kokta sötpotatisar förbättrar matsmältningshälsan
En av de mest omedelbara effekterna av att äta kokta sötpotatisar är förbättrad matsmältning.
Sötpotatis är rika på kostfiber, särskilt när de äts med skalet. En medelkokt sötpotatis innehåller cirka 4 gram fiber. Fiber hjälper till att:
- Främja regelbunden tarmrörelse
- Förhindra förstoppning
- Mata nyttiga tarmbakterier
Förutom fibrer innehåller sötpotatis resistent stärkelse (särskilt när den kyls ner efter tillagning). Resistent stärkelse fungerar som prebiotisk fiber och stödjer friska tarmbakterier. Ett balanserat tarmmikrobiom är kopplat till bättre immunitet, förbättrat humör och minskad inflammation.
