Är inte jungfruolja bra för mitt hjärta?
För att förstå om någon växtolja – olivolja eller annan – verkligen är hälsosam för hjärtat måste vi först titta på dess effekt på artärfunktionen . I den korta 3-minutersvideon nedan diskuterar Dr. Michael Greger forskningen om hur alla oljor har visat sig orsaka en konstant och signifikant minskning av endotelfunktionen efter måltider.
Endotelceller producerar kväveoxid (NO) som vidgar kärlen. Utvidgningsnivån är en bra indikator på kärlens allmänna hälsa. Vi vet från forskning att inom några timmar efter intag av olja stelnar artärerna till och deras förmåga att vidgas försämras. Se videon nedan .
Video om oljans effekter på artärfunktionen
YouTube-video
Vad sägs om medelhavsdieten?
Som visas i videon ovan är den mycket populära medelhavskosten, som så många har blivit ledda att tro är hälsosam för hjärtat på grund av dess innehåll av extra jungfruolja, vilseledande.
Faktum är att högre konsumtion av frukt, grönsaker och baljväxter i Medelhavsregionerna är mycket mer sannolikt orsaken till minskad dödlighet i hjärtsjukdomar än intaget av olivolja. Med andra ord är medelhavskosten hälsosammare än den amerikanska standardkosten trots oljan.
hälsosamma växtbaserade livsmedel på en grå bakgrund
Dr. Caldwell Esselstyn , författaren till *Prevent and Reverse Heart Disease* , är en banbrytande pionjär inom förebyggande och återställande hjärt-kärlmedicin som upprepade gånger har visat den läkande kraften av rätt näring på sjuka kranskärl. I sin bok diskuterar han i detalj effekterna av olja på endotelfunktionen.
” Mellan 14 och 17 procent av olivoljan är mättat, artärstoppande fett – lika aggressivt för att främja hjärtsjukdomar som det mättade fettet i rostbiff.”
Caldwell Esselstyn, läkare
Behöver vi inte fett för att hålla oss friska?
Vi behöver absolut fett i vår kost för energi, celltillväxt och till och med för att hjälpa oss att absorbera vissa näringsämnen och producera viktiga hormoner.
