👩🍳Instruktioner:
1.
Tvätta citronerna noggrant:
- Skölj citroner under varmt vatten för att ta bort vax och smuts.
- Använd ekologiska citroner om möjligt, eftersom du kommer att använda skalen.
2.
Skala eller riv skalet av citronerna:
- Använd en grönsaksskalare eller zestjärn för att ta bort den gula delen av skalet.
- Undvik den vita märgen under – den är bitter.
- 3.
Torka skalen
Alternativ A:
Torkmaskin
- Bred ut citronskalen i ett enda lager på torkbrickor.
- Torka vid 35–46 °C i 6–10 timmar, eller tills det är sprött.
Alternativ B:
Ugn
- Lägg skalen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
- Torka vid lägsta ugnstemperatur (cirka 65–75 °C) i 2–3 timmar, vänd halvvägs.
- Låt ugnsluckan vara lite öppen för luftflödet.
Alternativ C:
Lufttorkning
(långsammare)
- Lägg skalen på ett galler på en varm, torr plats i flera dagar, tills de är helt torra.
