Instruktioner
1. Blanda de torra ingredienserna.
Vispa ihop mjöl, jäst och salt i en stor skål tills allt är jämnt blandat.
2. Tillsätt varmt vatten Häll det varma vattnet i de torra ingredienserna. Rör om med en träsked tills en klibbig, grov deg
bildas . Oroa dig inte om den ser ojämn ut – det är normalt!
3. Låt degen jäsa
Täck bunken med plastfolie eller rent hushållspapper. Låt degen jäsa i rumstemperatur i 12–18 timmar. Degen ska fördubblas i storlek och få en bubblande yta.
4. Forma degen
Mjöla en ren yta lätt och bred försiktigt ut degen på den. Forma degen till en rund limpa genom att vika kanterna in mot mitten. Undvik att röra vid den för mycket – forma den bara till en grov boll.
5. Förvärm en Dutch Oven
Placera en Dutch Oven med lock i ugnen och värm till 232 °C i 30 minuter. Förvärmning säkerställer en krispig, gyllenbrun skorpa.
6. Grädda övertäckt
Ta försiktigt ut den varma ugnen ur ugnen. Lägg den formade degen inuti (ett ark bakplåtspapper kan göra detta enklare). Täck med lock och grädda i 30 minuter.
7. Grädda utan lock
Ta bort locket och grädda i ytterligare 15 minuter, eller tills skorpan är djupt gyllenbrun.
