Nu börjar vi baka – första stegen
Steg 1: Värm ugnen
Börja med att förvärma ugnen till 200 °C . Du vill att den ska vara fin och varm så att ditt bröd får den där fina gyllenbruna skorpan. Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller smörj den lätt, beroende på vad du föredrar.
Steg 2: Blanda de torra ingredienserna. Vispa ihop mjöl , bakpulver och salt
i en stor bunke . Detta säkerställer att allt är jämnt fördelat och det hjälper degen att gå ihop snabbt och enkelt.
Steg 3: Tillsätt våta ingredienser
Häll i det varma vattnet och oljan (antingen vegetabilisk eller olivolja fungerar utmärkt – använd det du har till hands). Rör ihop allt med en träsked eller spatel tills en mjuk deg bildas. Oroa dig inte om den ser lite rufsig ut först, den kommer att gå ihop med bara lite knådning.
Steg 4: Knåda lätt
Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och knåda försiktigt i cirka 1 till 2 minuter . Du vill inte ha samma elastiska konsistens som jästbröd – knåda bara tillräckligt för att få ihop degen och jämna ut den lite.
Del 2: Forma, baka och anpassa ditt 20-minutersbröd
Okej, du har blandat och knådat din deg, och nu är det dags att forma brödet, grädda det och lägga det på bordet! Om du är som jag är det här du börjar fundera på alla sätt du kan uppfräscha det eller servera det med något gott. Men först – låt oss avsluta grundreceptet så att du kan se hur enkelt och tillfredsställande det är att baka hembakat bröd på ett infall.
Steg för steg: Formning och bakning
Steg 5: Forma degen
Nu när din deg är mjuk och slät, forma den till ett runt eller ovalt bröd, beroende på vilket utseende du vill ha. Runt fungerar utmärkt för en rustik känsla, och ovalt tenderar att skäras upp lite lättare. Ingen brödform behövs här – det här brödet gräddas direkt på en plåt, vilket bidrar till dess knapriga charm.
Steg 6: Placera på bakplåten
För försiktigt över den formade deg på din bakplåt klädd med bakplåtspapper eller smord plåt . Klappa den lite för att jämna ut ytan, men oroa dig inte för perfektion – det här är rustikt bröd utan krångel!
Steg 7: Skär ett snitt på toppen
Använd en vass kniv och gör några grunda snitt över degens ovansida. Detta hjälper brödet att gräddas jämnt och ger det ett hantverksmässigt utseende. Du kan göra ett enkelt “X” på toppen eller några diagonala snitt – vad du vill.
Steg 8: Grädda!
Sätt in brödet i den förvärmda ugnen på 200 °C och grädda i 18 till 20 minuter . Du vet att det är klart när ovansidan är gyllenbrun och brödet låter ihåligt när du knackar på botten. (Ja, jag knackar alltid på det – det är konstigt nog tillfredsställande!)
Steg 9: Låt det svalna något
Efter gräddning, låt brödet svalna i 5 till 10 minuter på ett galler innan du skär upp det. Detta hjälper insidan att stelna och gör det lättare att skära utan att det smulas sönder. Jag vet att det är frestande att ge sig in direkt, men tro mig – det är värt att vänta.
