Socker : Balanserar honungens sötma och hjälper till att fixera nougaten.
Äggvitor : Vispade till mjuka toppar ger de torrone dess luftiga, sega konsistens.
Nötter : Mandlar är traditionella, men pistagenötter, hasselnötter eller en blandning av dina favoriter fungerar bra. Att rosta dem förstärker deras smak. Till det här receptet använde jag mandlar och pistagenötter.
Vaniljextrakt : Ger värme och djup. För en citrusaktig touch, byt ut mot apelsin- eller citronskal.
Ätbart waferpapper : Förhindrar att torronen fastnar och ger den ett rent, professionellt utseende. Du kan hitta det online eller i specialbutiker för bageri.
Utrustning du behöver
- Godistermometer : Viktig för att uppnå perfekt sockertemperatur.
- Stativmixer : Gör det mycket enklare att vispa äggvitorna och blanda den varma sirapen.
