1. Förbered den krispiga kycklingen
Platna ut kotletterna lite om de är för tjocka.
Förbered tre skålar:
en med kryddat mjöl (salt och peppar),
en med uppvispade ägg,
en med pankobröd blandat med parmesanost.
Doppa varje kycklingbit i mjölet, sedan i ägget och slutligen i ströbrödet.
Värm lite olja i en stor stekpanna.
Bryn kycklingen i 4–5 minuter på varje sida, tills den är krispig och gyllenbrun.
Lägg den på hushållspapper för att absorbera överflödig olja.
2. Förbered svamp- och parmesansåsen
Smält smöret i en stekpanna.
Tillsätt schalottenlök och vitlök och stek i 2 minuter.
fortsättning på nästa sida
