Steg-för-steg-förberedelse
1. Förvärm och förbered formen
Värm ugnen till 175 °C. Smörj en kakform med smör eller olja, och om du vill att den ska vara lättare att ta ut kan du mjöla den eller använda vaxpapper.
2. Blanda de torra ingredienserna
I en stor skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt. Blanda väl med en träsked eller visp.
Hemlagat tips: Att sikta mjölet gör kakan fluffigare.
3. Förbered den våta blandningen
I en annan skål, vispa det smälta smöret med farinsockret tills det är krämigt. Tillsätt sedan äggen ett i taget under försiktig visping. Rör i apelsinjuice och vaniljextrakt.
4. Blanda blandningarna
Tillsätt gradvis mjölblandningen i skålen med vätskorna och vispa tills allt är väl blandat. Vispa inte för mycket, bara tills smeten ser slät ut.
5. Tillsätt frukt och nötter
Tillsätt torkad frukt och hackade nötter. Blanda dem med en spatel eller sked med cirkulerande rörelser. Detta steg ger textur och överraskning till varje tugga.
Extra tips: Att mjöla frukten lätt förhindrar att den sjunker ner till botten av kakan.
6. Baka med kärlek
Häll blandningen i formen och grädda i 50–55 minuter. Testa med en tandpetare: om den kommer ut ren är den klar. Doften som kommer att fylla ditt kök kommer att vara oemotståndlig.
7. Låt det svalna och dekorera
Ta ut ur ugnen och låt svalna på ett galler. Ta försiktigt ut formen. Du kan strö över florsocker, lägga till en enkel apelsinglasyr eller låta det vara som det är… naturligt och gott!
