Under lång tid ansågs mjölk och dess derivat vara de bästa kalciumkällorna , men trenden håller på att vända och nya studier visar att mjölk inte är en idealisk kalciumkälla . Dess assimilering av människokroppen överstiger inte 35 %. Dessutom kan det orsaka intoleranser och främja vissa autoimmuna sjukdomar. Lyckligtvis är det möjligt att hitta detta mineral i flera andra livsmedel , av vilka några är mycket rikare på kalcium än mjölk . Här är en lista över de viktigaste mjölkfria kalciumkällorna .
Gröna grönsaker rika på kalcium : både korsblommiga grönsaker (kål) och gröna bladgrönsaker, gröna grönsaker är en riktig gruva av mineraler inklusive kalcium . Tänk på nässlor eller alfalfa (680 mg/100 g), grönkål (250 mg/100 g), persilja, mangold, selleri, spenat, kronärtskockor, gröna bönor, broccoli och grönkål, men även purjolök… Alla dessa grönsaker ger i genomsnitt mycket mer kalcium än en mejeriprodukt . Förutom kalcium ger gröna grönsaker antioxidanter, fibrer och vitaminer.
Aromatiska örter : Färska i en sallad eller torkade och tillagade i en sås, aromatiska örter är en utmärkt växtbaserad kalciumkälla . Först ut kommer torkad kyndel (2200 mg/100 g) och torkad basilika (2100 mg/100 g), följt av mejram, timjan (1900 mg/100 g), salvia, oregano, grönmynta och torkad persilja (1500 mg/100 g).
