Portioner / Antal personer: 1 person
Tillagningstid: 40 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Kategori: Tillbehör
Ingredienser för att tillaga mycket krispiga pommes frites
2 potatisar, mild
olivolja,
en nypa salt
en matsked vinäger
Hur man lagar riktigt krispiga pommes frites
Pommes frites är det perfekta tillbehöret till en mängd olika måltider. De uppskattas av både barn och vuxna, och om vi kan få dem krispiga på utsidan och mjuka på insidan, som de serveras på vissa restauranger, är de dubbelt så goda.
För att få extra krispiga pommes frites är det första du ska göra att skala och skära potatisen. Sedan kan vi följa två enkla knep. Det första syftar till att ta bort överflödig stärkelse, och för detta behöver du koka dem i cirka tio minuter i saltat vatten med en matsked vinäger per liter vatten. Detta gör att potatisen förlorar stärkelse men behåller pektin, vilket gör att den blir krispig på utsidan och mjuk på insidan.
När potatisen har rinnit av, lägg den i ett durkslag och klappa den torr med hushållspapper. Detta ger fastare och gulare potatis. Medan de svalnar på hushållspapperen, värm olivoljan i en stekpanna för att steka dem. När de är stekta, strö över lite salt och de är redo att ätas.
