2. Rosta pekannötterna
Bred ut de hackade pekannötterna på en bakplåt och rosta dem i en förvärmd ugn på 175 °C i cirka 8–10 minuter tills de är doftande och lätt gyllenbruna. Håll koll på dem så att de inte bränns vid. När de är rostade, ta ut pekannötterna ur ugnen och ställ dem åt sidan för att svalna.
3. Förbered gräddfyllningen
I en medelstor kastrull, blanda vispgrädde, helmjölk, strösocker, majsstärkelse, äggulor och salt. Vispa blandningen tills den är slät och väl blandad. Ställ kastrullen på medelvärme och koka blandningen under ständig omrörning tills den tjocknar och börjar koka upp. Detta bör ta cirka 8-10 minuter.
4. Tillsätt smöret och vaniljen
Ta kastrullen från värmen och rör i det osaltade smöret och vaniljextraktet. Fortsätt röra tills smöret har smält helt och blandningen är slät och krämig.
