👩🍳 Steg-för-steg-instruktioner
1️⃣ Värm ugnen till 180°C. Klä en muffinsplåt med pappersformar eller smörj den lätt.
2️⃣ Vispa ägg och socker
I en stor skål, vispa ägg och socker i 2–3 minuter tills blandningen är lätt, tjock och lätt skummig. Detta hjälper dem att jäsa fint och bli fluffiga.
3️⃣ Tillsätt vätskor
Tillsätt olja (eller smör), mjölk, vanilj och zest. Blanda försiktigt tills allt är blandat.
4️⃣ Blanda de torra ingredienserna separat
I en annan skål, sikta mjölet med bakpulver och salt. Detta förhindrar klumpar och gör dem fluffigare.
5️⃣ Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna utan att överblanda
Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till den flytande blandningen och blanda med en spatel eller visp med vikrörelser tills inget torrt mjöl syns (överblanda inte).
6️⃣ Fyll formarna
Fyll varje muffinsform ¾ full så att de jäser fint utan att rinna över.
