Det här receptet på spaghetti carbonara är så enkelt, och slutresultatet är helt enkelt utsökt. Guanciale, den krämiga äggsåsen och pastan blir en utsökt måltid som passar perfekt för alla tillfällen.
Den kan tillagas för en snabb middag eller en speciell fest, eller bara som en utsökt familjemåltid. Detta autentiska och väldigt enkla recept imponerar alltid på alla. Det är ett av mina favoritrecept att laga när jag är sugen på lite autentisk italiensk mat. Precis som Nonna brukade laga den :).
Autentisk smak – Denna spaghetti carbonara tillagas på traditionellt sätt med ägg, pecorino romano, krispig guanciale och svartpeppar – utan grädde!
Snabbt och enkelt – Det här kompletta receptet är klart på bara 30 minuter. Det är perfekt för sista minuten-måltider.
Perfekt krämig sås – Hemligheten bakom Carbonaras konsistens är att blanda i varm pasta med ägg och ost utan grädde!
Steg-för-steg-recept – Även om det är första gången du gör Carbonara ger det här receptet perfekta resultat varje gång.
Spaghetti: Välj spaghetti av hög kvalitet för bästa konsistens och smak. Pastan bör vara al dente för att få den perfekta basen för den krämiga såsen.
Guanciale: Använd tärnad guanciale för en traditionell smak. Guanciale ger en salt smak som är det viktigaste för autentisk carbonara. Om du inte har guanciale kan du också använda pancetta som ersättning.
Ägg: Såsbasen är gjord av ägg. Använd färska, stora ägg för bästa resultat. För ett fylligare alternativ kan du använda 1 helt ägg och 4 äggulor för att göra rätten mer intensiv i smaken.
Ost: Jag tycker att kombinationen av Pecorino Romano och parmesanost smakar bäst. Riv osten mycket fint för att se till att den smälter smidigt in i såsen. Du kan också använda bara Pecorino Romano för en mer autentisk smak. Jag rekommenderar inte att använda riven ost, eftersom den blir mer smakrik.
Peppar: Nymalen svartpeppar är nyckeln till den traditionella smaken av Carbonara. Använd en generös mängd för en autentisk smak.
Olivolja: En liten mängd olivolja förhöjer smaken och gör guancialen fint krispig.
Denna traditionella spaghetti carbonara behöver bara några få steg. Nyckeln är att arbeta snabbt med pastans hetta för att skapa en krämig sås.
